Trigo mourisco com cogumelos, nozes e espargos para o robot de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 25 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 3L com lâmina. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt150 g. trigo mourisco (peso não cozido)
- task_alt150 g. cebola
- task_alt1 dente de alho
- task_alt5 cogumelos grandes
- task_alt1 punhado grande de nozes
- task_alt20 g. de azeite
- task_alt50 g. de caldo de legumes
- task_altSal
- task_altPimenta
- task_altNoz-moscada
- task_altSésamo
- task_altLevedura nutricional para polvilhar (opcional)
Receita Pasta um passo
- No dia anterior, põe 150 gramas de trigo sarraceno de molho em água e deixa-o de molho durante a noite.
- No dia seguinte, enxagua, escorre e reserva.
- Descasca a cebola e o alho, pica durante 5 segundos, velocidade 5. Baixa as peças pequenas em direção às lâminas.
- Adiciona o óleo e escalfar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidade 1.
- Entretanto, limpa os cogumelos e corta-os em 4 ou 6 pedaços.
- Quando o tempo acabar, adiciona os cogumelos e cozinha durante 5 minutos, 100ºC, velocidade 1, rotação inversa.
- Depois junta o trigo sarraceno e as nozes. Tempera com sal e pimenta e mistura durante 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidade 1, rotação inversa.
- Deita o caldo e continua a cozinhar durante 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1, rotação inversa.
- No fim do tempo, verifica se toda a água se evaporou e se o trigo mourisco está tenro.
- Divide entre pratos e polvilha com sementes de sésamo, levedura nutricional ou alguns pedaços de nozes.
Ingredientes
- Podemos substituir a cebola por alho francês ou mesmo alho francês e aipo.
- As nozes podem ser substituídas por qualquer outro fruto seco. As avelãs também combinam muito bem com esta receita. Também podes experimentar castanhas assadas para realçar o sabor do outono.
- As sésamo e as nozes dão um toque crocante ao prato. Se não quiseres ou não tiveres em casa, não faz mal.
