Buchweizen mit Champignons, Walnüssen und Spargel für den Küchenroboter
restaurant 4 Portionen
schedule 25 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt150 g. Buchweizen (ungekochtes Gewicht)
- task_alt150 g. Zwiebel
- task_alt1 Knoblauchzehe
- task_alt5 große Champignons
- task_alt1 große Handvoll Walnüsse
- task_alt20 g. von Olivenöl
- task_alt50 g. der Gemüsebrühe
- task_altSalz
- task_altPfeffer
- task_altMuskatnuss
- task_altSesam
- task_altNährhefe zum Bestreuen (optional)
Rezeptschritt ein Schritt
- Weiche am Vortag 150 g Buchweizen in Wasser ein und lass ihn über Nacht stehen.
- Am nächsten Tag abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Wir senken die kleinen Stücke in Richtung der Klingen.
- Das Öl hinzugeben und 10 Minuten pochieren, Temperatur 120ºC, Stufe 1.
- In der Zwischenzeit putzt du die Pilze und schneidest sie in 4 bis 6 Stücke.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügst du die Pilze hinzu und kochst sie 5 Minuten lang bei 100ºC, Stufe 1, Rückwärtsgang.
- Dann füge den Buchweizen und die Walnüsse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute lang mixen, Temperatur 100ºC, Geschwindigkeit 1, Rückwärtsgang.
- Gieße die Brühe hinzu und koche 5 Minuten weiter, Temperatur 100ºC, Stufe 1, Rückwärtsgang.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, überprüfe, ob das gesamte Wasser verdunstet ist und der Buchweizen weich ist.
- Auf Tellern verteilen und mit Sesamsamen, Nährhefe oder ein paar Walnussstücken bestreuen.
Inhaltsstoffe
- Wir können die Zwiebel durch Lauch oder sogar Lauch und Sellerie ersetzen.
- Die Walnüsse können durch jede andere Nuss ersetzt werden. Auch Haselnüsse passen sehr gut zu diesem Rezept. Wir können auch geröstete Kastanien probieren, um den Herbstgeschmack zu verstärken.
- Sesam und Walnüsse verleihen dem Gericht etwas Knackigkeit. Wenn wir es nicht wollen oder nicht zu Hause haben, ist das in Ordnung.
