Guisado de polvo e batata para a Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 40 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1,5 kg de polvo médio
- task_alt4 batatas médias
- task_alt200 ml. da unidade populacional de peixes
- task_alt2 tomates pera ralados
- task_alt60 g. de pimento vermelho
- task_alt1 cebola
- task_alt2 dentes de alho descascados
- task_alt40 ml. de vinho branco
- task_alt40 ml. de azeite virgem extra
- task_alt1 colher de chá. de carne ñora
- task_alt1 colher de chá. de colorau
- task_alt1 folha de louro
- task_alt1 malagueta pequena
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Primeiro, corte o polvo ao meio.
- Programar o menu PLANCHA, 160 ºC, 5 minutos. Quando estiver quente, juntar o polvo e mexer de vez em quando com a concha.
- Enquanto o polvo está a cozinhar, pique finamente a cebola, o pimento e o alho.
- Uma vez terminado o programa, retirar o polvo e os sucos que libertou. Reservamo-nos.
- Adicione o óleo à frigideira e defina Menu FRITO, 160 ºC, 10 minutos. Quando estiver quente, adicione os legumes do passo 3 e a malagueta. Tempera e mexe de vez em quando.
- Após 5 minutos, adicionar o tomate ralado. Mexe-te.
- Quando faltarem 3 minutos, juntar o vinho e deixar evaporar o álcool.
- Entretanto, descasque as batatas e corte-as em gomos, rasgando-as.
- Uma vez terminado o programa, juntar o polvo e o seu sumo, as batatas picadas, o caldo, a pimenta ñora, o colorau, a folha de louro e uma pitada de sal.
- Tapa a panela e fecha a válvula. Definir o menu guisado, 110 ºC, pressão baixa, 20 minutos.
- Quando o programa estiver concluído, abre a tampa e retira o ar rodando a válvula e, se necessário, ajusta o sal. Desfrutar!
Ingredientes
- Acessórios utilizados: concha
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
