Pinchos de berenjena, hummus, tomate seco y aceitunas para Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 40 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 1 berenjena
- task_alt 100 g. de tomate seco en aceite (escurrido)
- task_alt 70 g. de aceitunas rellenas
- task_alt 250 g. de garbanzos cocidos
- task_alt 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt 1 cda. de tahini
- task_alt 1 diente de ajo pelado
- task_alt 1 cdta. de comino en polvo
- task_alt 1 cda. de zumo de limón
- task_alt Aceite de oliva virgen extra en spray
- task_alt Sal y pimienta
- task_alt Cebollino (para decorar)
Receta paso a paso
- En primer lugar, lavamos la berenjena y la cortamos en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Las colocamos dentro de un colador y las sazonamos. Las dejamos reposar durante 20 minutos para que no amarguen. Pasado ese tiempo, las enjuagamos con agua y las secamos con un trozo de papel de cocina.
- Mientras reposa la berenjena, preparamos el hummus. Para ello trituramos los garbanzos, las dos cucharadas de aceite, el tahini, el ajo, el comino, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto, hasta conseguir una mezcla cremosa. Reservamos.
- Después, cortamos las aceitunas en rodajas. Reservamos.
- Añadimos un poco de aceite en spray a la cubeta y programamos Menú PLANCHA, temperatura de cocción 2, 15 minutos.
- Cocinamos las lonchas de berenjena hasta dorar ligeramente por ambos lados. Reservamos.
- Pasamos al montaje del pincho colocando en uno de los extremos de las rodajas de berenjena el relleno: hummus, aceitunas y tomate seco.
- Los cerramos en forma de sandwich y les pinchamos un palillo en el centro.
- Servimos con un chorrito de aceite, un poco de pimienta y cebollino picado. ¡A disfrutar!
