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Pinchos de berenjena, hummus, tomate seco y aceitunas para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 40 min

albondigas vegetales con salsa de tomatex360

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 1 berenjena
  • task_alt 100 g. de tomate seco en aceite (escurrido)
  • task_alt 70 g. de aceitunas rellenas
  • task_alt 250 g. de garbanzos cocidos
  • task_alt 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 cda. de tahini
  • task_alt 1 diente de ajo pelado
  • task_alt 1 cdta. de comino en polvo
  • task_alt 1 cda. de zumo de limón
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra en spray
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Cebollino (para decorar)


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, lavamos la berenjena y la cortamos en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Las colocamos dentro de un colador y las sazonamos. Las dejamos reposar durante 20 minutos para que no amarguen. Pasado ese tiempo, las enjuagamos con agua y las secamos con un trozo de papel de cocina.
  3. Mientras reposa la berenjena, preparamos el hummus. Para ello trituramos los garbanzos, las dos cucharadas de aceite, el tahini, el ajo, el comino, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto, hasta conseguir una mezcla cremosa. Reservamos.
  4. Después, cortamos las aceitunas en rodajas. Reservamos.
  5. Añadimos un poco de aceite en spray a la cubeta y programamos Menú PLANCHA, temperatura de cocción 2, 15 minutos.
  6. Cocinamos las lonchas de berenjena hasta dorar ligeramente por ambos lados. Reservamos.
  7. Pasamos al montaje del pincho colocando en uno de los extremos de las rodajas de berenjena el relleno: hummus, aceitunas y tomate seco.
  8. Los cerramos en forma de sandwich y les pinchamos un palillo en el centro.
  9. Servimos con un chorrito de aceite, un poco de pimienta y cebollino picado. ¡A disfrutar!






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