Pincho de patata y mejillón con alioli escabechado en Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt3 patatas de freír
- task_alt1 lata de mejillones en escabeche
- task_alt1 huevo
- task_alt1 diente de ajo
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas del mismo tamaño. La colocamos en la cubeta y añadimos agua hasta cubrir. Cerramos la tapa y programamos menú VAPOR, temperatura de cocción 2, 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Lavamos la cubeta y añadimos un dedo de aceite. Programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 5 minutos. Cuando esté caliente, incorporamos las patatas y las freímos por ambos lados. Reservamos sobre un trozo de papel absorbente. Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
- Preparamos el alioli. Añadimos al vaso de la batidora el huevo, el ajo pelado, sal y aceite. Batimos y cuando tengamos la textura de alioli añadimos un poco del aceite de la lata de mejillones. Mezclamos con una cuchara hasta integrar.
- Colocamos sobre las patatas un poco de alioli y encima un mejillón. Pinchamos unos palillos y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Espátula
