Pechuga de pavo relleno para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 02 h 10 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 pechuga de pavo entera (~1.5kg)
- task_alt2 tallos de apio
- task_alt½ cebolla
- task_alt5 g. de perejil
- task_alt50 g. de arándanos secos
- task_alt2 ramas de romero
- task_alt1 cdta. de tomillo
- task_alt1 cdta. de sal
- task_alt1 huevo
- task_alt150 g. de picatostes
- task_alt150 ml. de caldo de pollo
- task_alt25 g. de mantequilla
Receta paso a paso
- Picamos los tallos de apio, la cebolla, el perejil y las hojas del romero muy fino. Picamos los arándanos secos también.
- Programamos la olla al menú Frito durante 10 minutos y echamos la mantequilla en la cubeta. Cuando esté derretida, añadimos el apio, la cebolla y el perejil y sofreímos hasta que la cebolla esté translúcida. Quitamos la mezcla de la cubeta y dejamos enfriar unos minutos. Limpiamos la cubeta y la dejamos enfriar.
- Cuando esté tibia, añadimos los picatostes, el caldo, la sal, el tomillo, el huevo y los arándanos picados al bol y mezclamos bien.
- Cortamos la pechuga de pavo por la mitad dejando un lado intacto para que se abre como un libro. Con un martillo de cocina, machacamos la carne hasta obtener un espesor uniforme.
- Colocamos el relleno en una capa uniforme sobre la pechuga y la enrollamos. Atamos el rollo con hilo de cocina usando aproximadamente 4-5 trozos de hilo.
- Colocamos el rollo en la cubeta y programamos el robot a menú Horno durante 45 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la pechuga.
- Cuando acabe el tiempo de cocción, dejamos que se descanse unos 5-10 minutos antes de servir. ¡Servir bien caliente!
