Gefüllte Putenbrust für den programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 02 h 10 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 ganze Putenbrust (~1,5 kg)
- task_alt2 Stangen Staudensellerie
- task_alt½ Zwiebel
- task_alt5 g. der Petersilie
- task_alt50 g. getrocknete Preiselbeeren
- task_alt2 Zweige Rosmarin
- task_alt1 Teelöffel. von Thymian
- task_alt1 Teelöffel. aus Salz
- task_alt1 Ei
- task_alt150 g. der Croutons
- task_alt150 ml. Hühnerbrühe
- task_alt25 g. Butter
Rezeptschritt ein Schritt
- Schneide die Selleriestangen, die Zwiebel, die Petersilie und die Rosmarinblätter fein. Die getrockneten Cranberries ebenfalls hacken.
- Stelle die Pfanne für 10 Minuten auf das Menü "Braten" und gib die Butter in die Pfanne. Wenn sie geschmolzen sind, füge den Sellerie, die Zwiebel und die Petersilie hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist. Nimm die Mischung aus der Pfanne und lass sie ein paar Minuten abkühlen. Reinige die Pfanne und lass sie abkühlen.
- Wenn sie lauwarm sind, die Croutons, die Brühe, das Salz, den Thymian, das Ei und die gehackten Cranberries in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Schneide die Putenbrust in zwei Hälften und lasse eine Seite intakt, so dass sie sich wie ein Buch öffnen lässt. Klopfe das Fleisch mit einem Küchenhammer auf eine gleichmäßige Dicke.
- Lege die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf die Brust und rolle sie auf. Wir binden die Rolle mit Küchengarn zusammen und verwenden dafür etwa 4-5 Stücke.
- Lege das Brötchen in das Blech und stelle den Roboter auf das Ofenmenü für 45 Minuten. Die Garzeit kann je nach Größe der Brust variieren.
- Wenn die Kochzeit vorbei ist, lass sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Kochend heiß servieren!
