Mermelada de higos en robot de cocina
restaurant 6 raciones
schedule 41 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt800 g. de higos o brevas sin rabito
- task_alt400 g. de azúcar (200 g. si son muy dulces y maduros)
- task_alt25 g. brandy
- task_altZumo de medio limón
- task_altEspecias opcional (media cdta. de canela molida, un clavo de olor ,una cdta. de vainilla)
Receta paso a paso
- Quitamos el rabito a los higos (no hace falta pelarlos).
- Colocamos las cuchillas en la jarra.
- Introducimos los higos en la jarra partidos por la mitad y trituramos un poco programando a velocidad 5 durante 4 segundos.
- Añadimos el azúcar, el zumo y las especias y programamos 30 minutos, 100ºc, velocidad 2.
- Cuando acabe abrimos la salida de vapor añadimos el brandy y colocamos el cestillo encima para evitar salpicaduras.
- Programamos de nuevo 10 minutos temperatura 120ºc, velocidad 2.
- Sacamos y colocamos la mezcla en un bote de cristal.
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
