Newlux /  Recetas  / Lomo a la sal para Robot de cocina

Lomo a la sal para Robot de cocina

restaurant 6 raciones

schedule 01 h 10 min

lomo a la sal lomo a la sal para robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 1 kg. de lomo de cerdo en una sola pieza
  • task_alt 1,5 kg. de sal gorda
  • task_alt 1 cdta. de pimentón
  • task_alt 150 g. de aceite de oliva
  • task_alt 6 ajos
  • task_alt 1 l. de agua
  • task_alt 1 cdta. de tomillo seco
  • task_alt 13 ramitas de tomillo fresco


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra.
  2. Introducimos en la jarra del robot el aceite y los ajos. Programamos a velocidad 7, 5 segundos.
  3. Después, volvemos a programar a velocidad 1 , temperatura 120ºC , 8 minutos.
  4. Echamos en la jarra el tomillo seco y el pimentón. Programamos a velocidad 3 , 10 segundos. Reservamos.
  5. El siguiente paso será colocar el tomillo fresco por encima de la pieza de lomo para, a continuación, atarlo a ese mediante hilo para cocinarlo. Reservamos.
  6. Introducimos el agua en la jarra y programamos a velocidad 1, temperatura 120ºC , 8 minutos.
  7. En la bandeja del accesorio de vapor vertemos la mitad de la sal, luego encima ponemos el lomo y finalmente lo cubrimos con la otra mitad de la sal.
  8. Colocamos el accesorio de vapor en su lugar y programamos a velocidad 1, temperatura 120ºC durante 35 minutos.
  9. Quitamos el accesorio de vapor, rompemos la sal y retiramos el hilo al lomo.
  10. Preparamos el lomo en una fuente y lo cortamos en rodajas. Lo podemos acompañar con unas patatas o una ensalada.


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas, accesorio de vapor y espátula







Recetas relacionadas





Carrito
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Lista de espera Te informaremos cuando el producto sea lanzado. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Scroll al inicio