Risotto al pomodoro e pancetta nel Robot da cucina
restaurant 6 porzioni
schedule 50 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt60 g. Parmigiano Reggiano
- task_alt15 g. di olio d'oliva
- task_alt150 g. di pancetta tagliata a pezzi
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt400 g. pomodoro a cubetti (in scatola)
- task_alt1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
- task_alt½ cucchiaino. di origano
- task_alt½ cucchiaino. basilico
- task_alt1 cucchiaino. di sale
- task_alt1 cipolla
- task_alt20 g. di olio d'oliva
- task_alt25 g. burro
- task_alt350 g. riso arborio
- task_alt1 l. di brodo vegetale
- task_alt100 g. di vino bianco
Passaggio recie un passo
- Posiziona le lame nella brocca. Aggiungi il parmigiano e programma il robot da cucina a velocità 8 per 10 secondi. Rimuovi il formaggio e mettilo da parte. Pulisci la brocca con un panno.
- Aggiungi l'aglio nel boccale e tritalo programmando il robot da cucina a velocità 6 per 5 secondi. Rimuovi e metti da parte.
- Aggiungi la cipolla sbucciata nel boccale e tritala programmando il robot da cucina a velocità 6 per 10 secondi. Rimuovi e metti da parte.
- Aggiungi la pancetta e programma il robot da cucina a velocità 4 per 5 secondi. Lasciando la pancetta nella brocca, sostituiamo le lame con il mixer.
- Aggiungi 15 g. di olio d'oliva nella brocca e imposta il robot da cucina a 120º C per 5 minuti a velocità 1.
- Aggiungi l'aglio, i pomodori, la paprika, l'origano, il basilico e il sale. Imposta il robot da cucina a 100º C per 12 minuti a velocità 1. Trasferisci la salsa in una ciotola a parte e mettila da parte. Pulisci la brocca.
- Poi aggiungi il burro, 20 g. olio d'oliva e la cipolla tritata. Imposta il robot da cucina a 100º C per 4 minuti a velocità 1.
- Aggiungi il riso e il vino. Imposta il robot da cucina a 100º C per 2 minuti a velocità 1.
- Aggiungi 200 ml di brodo vegetale e imposta il robot da cucina a 100º C per 35 minuti con velocità 1.
- Dopo 2-3 minuti di cottura, aggiungi 200 ml di brodo. Ogni 2-3 minuti aggiungi 200 ml di brodo fino a quando tutto il brodo sarà consumato e il riso sarà cotto.
- Una volta terminato il riso, aggiungi il composto di salsa di pomodoro e il parmigiano e frulla a velocità 2 per 30 secondi.
- Servire caldo!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame, mixer
