Pollo alla parmigiana in robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt Salsa
- task_alt25 g. concentrato di pomodoro
- task_alt15 g. di basilico tritato
- task_alt15 g. di prezzemolo
- task_alt2 g. di sale
- task_alt1 g. pepe
- task_alt20 ml. di olio d'oliva
- task_alt3 lattine (720 g) di pomodori interi in scatola
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt1 cipolla media
- task_alt1 gambo di sedano
- task_alt1 carota
- task_alt Pollo
- task_alt75g. di farina
- task_alt60g. di pangrattato
- task_alt30 g. di parmigiano grattugiato (e altro per spolverare)
- task_alt2g. di basilico essiccato
- task_alt2g. di sale
- task_alt50 ml. di olio d'oliva
- task_alt4 petti di pollo
- task_alt2 uova sbattute
- task_altmozzarella grattugiata (sopra)
Passaggio recie un passo
- Per preparare la salsa
- Inserire le lame e la frusta nel boccale. Inserire l'aglio nel boccale e tritare a velocità 6 per 5 secondi.
- Rimuovere l'aglio e metterlo da parte. Assicurarsi di pulire l'aglio rimasto nel barattolo con un tovagliolo di carta umido per evitare che l'aglio si bruci.
- Mettere nel boccale la carota, il sedano, la cipolla e il prezzemolo (tagliati in 3 o 4 pezzi ciascuno). Tritare a velocità 6 per 10 secondi.
- Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere a 100º C con velocità 1 a rotazione inversa per 8 minuti. Aggiungere l'aglio e il basilico e continuare la cottura a 100º C a velocità 1 a rotazione inversa per 1 minuto ancora.
- Aggiungere nel boccale il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola con il loro succo, schiacciando i pomodori a pezzi man mano che li si inserisce. Far sobbollire la salsa a 100º C a velocità 2 invertita per 12 minuti.
- Per preparare il pollo in pastella
- Mettere la farina in un piatto basso. In un altro piatto poco profondo mettere le uova sbattute. In un terzo piatto basso, mescolare il pangrattato, il basilico secco, il sale e il parmigiano (riservandone un po' per la parte superiore del piatto).
- Passare il petto di pollo nella farina e ricoprirlo, scuotendo via l “eccesso. Passare poi il petto di pollo nell” uovo e infine nella miscela di pangrattato. Procedere in questo modo con tutti i petti di pollo.
- Preriscaldare la friggitrice a 190º C per 5 minuti. Con un pennello da pasticceria, spennellare un sottile strato di olio d'oliva su entrambi i lati del pollo impanato e posizionarlo nel cestello della friggitrice ad aria. Chiudere il cestello e cuocere per 10 minuti a 190º C.
- Per combinare
- Mettere un foglio di carta da forno nel cestello della friggitrice e adagiarvi il pollo cotto. Aggiungere un cucchiaio di salsa su ogni petto di pollo, quindi cospargere di mozzarella e parmigiano. Chiudere il cestello della friggitrice ad aria e cuocere per altri 3 minuti a 150°C o finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servirlo.
- Servire caldo!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame, frusta
