Funghi e uova in camicia su parmentier di patate per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 35 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg. di parmentier di patate
- task_alt600 ml. di acqua (per bollire le patate)
- task_alt100 ml. di latte
- task_alt40 g. burro
- task_alt400 g. di funghi misti tritati
- task_alt4 uova
- task_alt1,2 l. di acqua (per bollire le uova)
- task_alt30 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Prima di tutto, sbuccia le patate e tagliale a pezzetti.
- Poi aggiungi 600 ml. l'acqua nella pentola e le patate.
- Metti il coperchio sulla pentola e imposta il programma su MENU PRESSIONE, alta pressione, 120 ºC, 5 minuti.
- Una volta terminato il programma, rimuovi l'aria girando la valvola e scola le patate.
- Metti le patate scolate in una ciotola grande e schiacciale con una forchetta. Quando non ci sono più grumi, aggiungi il burro, il sale e il pepe a piacere. Mescola finché il burro non si scioglie e poi aggiungi il latte. Mescola e metti da parte.
- Quindi, aggiungi l'olio alla padella e imposta il menu FRIED, 140 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungi i funghi. Insaporisci e mescola di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Mentre i funghi cuociono, prepara le uova in camicia. Per farlo, metti un pezzo di pellicola trasparente in un bicchiere e aggiungi un po' di olio. Rompi l'uovo all'interno e condiscilo. Chiudi la pellicola unendo le quattro estremità e facendo un nodo. Seguiamo lo stesso processo fino a quando non sono tutti formati.
- Una volta che i funghi sono cotti, rimuovili e aggiungi 1,2 litri. di acqua nella pentola.
- Imposta il menu GRILL, 90 ºC, 6 minuti.
- Una volta calde, metti le uova avvolte nella pellicola trasparente.
- Una volta terminato il programma, togli le uova e rimuovile con attenzione dalla pellicola di plastica.
- Servi con una base di purè di patate, qualche fungo e l'uovo in camicia.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
