Champignons und pochiertes Ei auf Kartoffelparmentier für Programmable Cooker
restaurant 4 Portionen
schedule 35 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg Kartoffel-Parmentier
- task_alt600 ml. Wasser (um die Kartoffeln zu kochen)
- task_alt100 ml. von Milch
- task_alt40 g. Butter
- task_alt400 g. gehackte gemischte Champignons
- task_alt4 Eier
- task_alt1,2 l. Wasser (um die Eier zu kochen)
- task_alt30 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Schäle zunächst die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
- Füge dann 600 ml hinzu. Wasser in den Topf und die Kartoffeln.
- Lege den Deckel auf die Pfanne und stelle das Programm auf PRESSURE MENU, hoher Druck, 120 ºC, 5 Minuten.
- Wenn das Programm beendet ist, entlüfte die Kartoffeln durch Drehen des Ventils und lass sie abtropfen.
- Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Sobald keine Klumpen mehr vorhanden sind, die Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verrühren, bis die Butter geschmolzen ist, und dann die Milch hinzufügen. Mischen und beiseite stellen.
- Dann gibst du das Öl in die Pfanne und stellst Menu FRIED, 140 ºC, 10 Minuten ein.
- Sobald sie heiß sind, fügst du die Pilze hinzu. Würze und rühre gelegentlich bis zum Ende der Sendung um.
- Während die Pilze kochen, bereitest du die pochierten Eier zu. Dazu legst du ein Stück Frischhaltefolie in ein Glas und gibst etwas Öl dazu. Das Ei aufschlagen und würzen. Schließe die Folie, indem du die vier Enden miteinander verbindest und einen Knoten machst. Wir folgen dem gleichen Prozess, bis sie alle gebildet sind.
- Wenn die Pilze gar sind, nimm sie heraus und gib 1,2 l dazu. Wasser in den Topf geben.
- Stell das Menü GRILL ein, 90 ºC, 6 Minuten.
- Sobald sie heiß sind, wickelst du die Eier in Frischhaltefolie ein.
- Sobald das Programm beendet ist, nimmst du die Eier heraus und löst sie vorsichtig aus der Plastikfolie.
- Serviere sie mit einer Basis aus Kartoffelpüree, einigen Pilzen und dem pochierten Ei darauf.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
