Frittelle di gamberi e carciofi per robot da cucina

Name: Frittelle di gamberi e carciofi per robot da cucina
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: Pastella per crepes:; 200 ml. di latte; 100 g. farina d'avena o la vostra preferita; 1 uovo; 1 cucchiaio. di olio; Sale; Ripieno:; 12 gamberi; 1 cipolla; 3 carciofi; 80 ml. di latte; 40 ml. di vino bianco; 50 ml. di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio. di farina; Sale, pepe e noce moscata; Besciamella:; 300 ml. di latte; 50 ml. di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio. di farina; Testa di gambero; Sale, pepe e noce moscata

Realizzato da @comidadediez

restaurant 4 porzioni

schedule 50 min

Dettagli di cottura

Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux 5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.

Prodotti che possono essere cucinati con

Robot da cucina multifunzionale 5L | v100

Non disponibile

Ingredienti

task_altPastella per crepes:
task_alt200 ml. di latte
task_alt100 g. farina d'avena o la vostra preferita
task_alt1 uovo
task_alt1 cucchiaio. di olio
task_altSale
task_altRipieno:
task_alt12 gamberi
task_alt1 cipolla
task_alt3 carciofi
task_alt80 ml. di latte
task_alt40 ml. di vino bianco
task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
task_alt1 cucchiaio. di farina
task_altSale, pepe e noce moscata
task_altBesciamella:
task_alt300 ml. di latte
task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
task_alt1 cucchiaio. di farina
task_altTesta di gambero
task_altSale, pepe e noce moscata

Passaggio recie un passo

Innanzitutto, sbattere tutti gli ingredienti per la pastella delle crêpe. Impostare il menu PLANCHA, temperatura di cottura 2, 20 minuti. Aggiungere un po “di pastella alla padella e muoverla un po” in modo da formare un sottile strato circolare. Cuocere per circa 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte e, se avanza tempo, terminare il programma.
Successivamente, prepariamo il ripieno. Per farlo, sbucciare i carciofi e la cipolla. Tagliateli a piccoli pezzi. Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu FRIED, temperatura di cottura 1, 15 minuti. Una volta caldo, aggiungere le verdure tritate e condire. Mescolare di tanto in tanto con la spatola.
Mentre cuociono, sgusciare i gamberi e conservare le teste. Tagliare le carcasse dei gamberi.
Quando mancano 5 minuti, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere quindi i gamberi tagliati a pezzetti.
Nell'ultimo minuto, aggiungere la farina, soffriggere per qualche secondo per cuocerla e aggiungere il latte. Continuare a mescolare con una frusta finché non si addensa e togliere. Ci riserviamo.
Impostare il menu PLANCHA, temperatura di cottura 1, 5 minuti. Aggiungere un po “d” olio alla padella e aggiungere le teste di gambero. Mescolare di tanto in tanto con la spatola fino alla fine del programma.
In una ciotola, schiacciare l'olio insieme alle teste dei gamberi, al sale, al pepe e alla noce moscata. Filtrate il composto attraverso un colino e scartate i resti. Conservare il succo.
Infine, preparare la besciamella. Impostare il menu PLANCHA, temperatura di cottura 1, 5 minuti. Quando è caldo, aggiungere la farina e farla tostare leggermente. Aggiungere quindi il succo del passaggio precedente e il latte. Con l'aiuto di una frusta, mescolare costantemente finché non si addensa.
Riempite i nostri pancake salati e serviteli con un po' di besciamella alla testa di gambero. Buon divertimento!