Casseruola di fagiolini per robot da cucina
restaurant 6 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux 5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt500 g. di fagiolini tondi
- task_alt400 ml. di panna da cucina
- task_alt14 g. di funghi secchi
- task_alt75 g. burro
- task_alt30 g. di farina
- task_alt80 ml. di vino bianco
- task_alt1 pizzico di noce moscata
- task_alt75 g. di cipolla fritta
- task_altSale e pepe a piacere
Passaggio recie un passo
- Per preparare la salsa, impostare il robot da cucina sul menu zuppa T3 per 2 minuti, lasciando il coperchio aperto. Portare a ebollizione, quindi aggiungere la panna e portare a ebollizione. Trasferire la crema in una ciotola separata e aggiungere i funghi secchi. Coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Tagliare le due estremità dei fagiolini, lasciando il centro commestibile. Pulire il secchio e aggiungere acqua per riempire circa la metà del secchio. Impostare il robot da cucina sul menu T3 per 15 minuti e portare l “acqua a ebollizione. Aggiungere i fagioli e farli bollire per 3 minuti prima di metterli in un bagno di ghiaccio. In questo modo il colore e la freschezza rimarranno inalterati. Mettere da parte i fagioli per il momento. Scolare l” acqua dalla pentola. Dopo 30 minuti, ridurre il composto in purea con un frullatore o un frullatore a immersione per renderlo liscio (potrebbe rimanere qualche pezzetto, ma dobbiamo renderlo il più liscio possibile). Accantoniamo.
- Impostare il robot da cucina sul menu Fry T1 per 5 minuti e lasciarlo arrivare a temperatura. Aggiungere il burro e farlo sciogliere nella padella. Aggiungere quindi la farina e, con una frusta di plastica, sbattere costantemente il composto per 2 minuti. Aggiungere quindi il vino bianco e mescolare costantemente per 1 minuto. Aggiungere il composto di funghi e la panna e mescolare bene. Portare a ebollizione per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la quantità desiderata di sale e pepe e il pizzico di noce moscata.
- Pulire la padella e mettervi i fagiolini. Versare la salsa sui fagiolini, facendo attenzione a coprirli bene. Cospargere le cipolle fritte e impostare il robot sul menu Forno T1 per 20 minuti.
- Servire caldo!
