Casserole de haricots verts pour robot de cuisine
restaurant 6 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt500 g. de haricots verts ronds
- task_alt400 ml. de crème de cuisson
- task_alt14 g. de champignons séchés
- task_alt75 g. beurre
- task_alt30 g. de farine
- task_alt80 ml. de vin blanc
- task_alt1 pincée de noix de muscade
- task_alt75 g. d'oignon frit
- task_altSel et poivre au goût
Étape de recette une étape
- Pour préparer la sauce, mettre le robot sur le menu soupe T3 pendant 2 minutes, en laissant le couvercle ouvert. Portez à température, ajoutez la crème et portez à ébullition. Transférer la crème dans un bol séparé et ajouter les champignons séchés. Couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
- Couper les deux extrémités des haricots verts en laissant le centre comestible. Nettoyer le seau et ajouter de l'eau pour en remplir environ la moitié. Régler le robot sur le menu soupe T3 pendant 15 minutes et porter l'eau à ébullition. Ajoutez les haricots et laissez-les bouillir pendant 3 minutes avant de les placer dans un bain de glace. La couleur et la fraîcheur des haricots seront ainsi préservées. Mettez les haricots de côté pour le moment. Égoutter l'eau de la casserole. Au bout de 30 minutes, réduire le mélange de crème en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un mélangeur à immersion pour le rendre lisse (il peut rester quelques petits morceaux, mais nous le rendons aussi lisse que possible). Nous mettons de côté.
- Régler le robot sur le menu Fry T1 pendant 5 minutes et le laisser monter en température. Ajouter le beurre et le faire fondre dans la poêle. Ajoutez ensuite la farine et, à l'aide d'un fouet en plastique, mélangez constamment pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc dans la poêle et remuez constamment pendant 1 minute supplémentaire. Ajouter le mélange de champignons et la crème et bien mélanger. Porter à frémissement pendant environ 2 minutes. Retirer du feu et ajouter la quantité souhaitée de sel et de poivre ainsi que la pincée de noix de muscade.
- Nettoyer la poêle et y déposer les haricots verts. Versez la sauce sur les haricots en veillant à bien les recouvrir. Saupoudrez les oignons frits et réglez le robot sur le menu Four T1 pendant 20 minutes.
- Sers-le bien chaud !
