Sacchetti ripieni di guance in un robot da cucina e in una friggitrice ad aria compressa
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una Kitchen Robot da 5 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 fogli di pasta filo
- task_alt4 guance
- task_alt3 cipolle
- task_alt3 carote
- task_alt200 ml. di vino rosso
- task_alt150 ml. di brodo vegetale
- task_alt1 rametto di timo
- task_alt1 rametto di rosmarino
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt100 g. farina (per ricoprire la carne)
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, aggiungere 30 ml di olio alla padella e impostare il menu FRIED, temperatura di cottura 2, 15 minuti.
- Mentre si riscalda, salate e pepate la carne e passatela nella farina.
- Una volta caldo, aggiungere la carne infarinata. Cuocere le guance fino a scottarle su entrambi i lati e rimuoverle.
- Mentre cuoce, sbucciare e tritare una cipolla, una carota e l'aglio.
- Una volta tolta la carne, aggiungere tutti gli ingredienti del passaggio precedente. Condire e mescolare di tanto in tanto con la spatola fino alla fine del programma.
- Al termine, aggiungere la carne, il vino rosso, il brodo, il rosmarino e il timo. Coprire e impostare il menu GOURMET, temperatura di cottura 1, 60 minuti.
- Aprire la padella, togliere le guance e frullare il tutto nella padella fino a ottenere una salsa fine.
- Lasciare raffreddare, disossare la carne e tagliarla in piccoli pezzi.
- Successivamente, sbucciare e tagliare le cipolle e le carote rimanenti. Impostare il menu FRIED, temperatura di cottura 1, 10 minuti. Aggiungere 20 ml di olio e, quando è caldo, aggiungere le verdure e condire con sale e pepe. Mescola di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Una volta terminato il programma, mettere le verdure in uno scolapasta in modo che rilascino tutto l'olio. Una volta scolate, mescolarle con la carne sminuzzata.
- Preriscalda la friggitrice ad aria con il menu automatico.
- Stendere un foglio di pasta filo sul piano di lavoro e piegarlo a metà. Disporre il ripieno al centro e sollevare le estremità della pasta verso l'alto a forma di sacco e legarla con uno spago da cucina. Continuare questo procedimento fino a quando tutti i fogli di pasta filo e il ripieno saranno finiti.
- Mettere i sacchetti nel cestello della friggitrice ad aria e programmare 180 ºC, 4 minuti.
- Servire con un po' di salsa sopra le bustine. Buon divertimento!
Ingredienti
- Spatola
