Biscotti ai ceci e cioccolato per friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 barattolo di ceci cotti (400 g.)
- task_alt2 tazze di farina d'avena (180 g.), o a piacere
- task_alt1 tazza di datteri (140 g.). Si può anche dolcificare con 1 cucchiaio di dolcificante, 3 cucchiai colmi di zucchero di cocco (panela o normale) o 4 cucchiai rasi di miele. Se trovate che abbiano bisogno di più dolcezza per i vostri gusti, aggiungetela.
- task_alt2 cucchiai. de AOVE = Olio Extra Vergine di Oliva (35 g.)
- task_alt1/2 cucchiaino. di sale
- task_altCioccolato 70-90% o scaglie di cacao (75 g.)
- task_alt1 cucchiaio. di aceto di sidro di mele. Si può usare aceto di vino o altro aceto, ma l'aceto di sidro di mele è quello dal sapore più delicato. Si può anche usare succo di limone o di arancia.
- task_alt1 cucchiaino. di bicarbonato
- task_alt20 g. di cacao puro
- task_alt1 cucchiaino. aroma di vaniglia
- task_alt30 ml. latte vegetale
Passaggio recie un passo
- Mettere a bagno i datteri snocciolati in 1 bicchiere di acqua molto calda e lasciarli in ammollo per 5 minuti. Nel frattempo, preparare il resto degli ingredienti: lavare bene i ceci, tritare il cioccolato e preparare la farina (ad esempio, se si utilizza la farina d “avena, macinare i fiocchi d” avena in un frullatore).
- In un altro bicchiere, mettete l “aceto e il bicarbonato, in modo che reagiscano. Questi due ingredienti, combinati, renderanno i biscotti leggermente friabili. Inoltre, l” aceto aiuterà a neutralizzare il sapore dei ceci. Vi consiglio di aggiungere questa combinazione di ingredienti, ma vi dico anche che, se non li avete, non dimenticate di preparare questi biscotti, perché anche senza di essi saranno deliziosi, anche se meno spugnosi.
- Ora, mettete i ceci, la farina, i datteri sgocciolati, il cacao, l'olio, il latte e il sale in un robot da cucina e frullate. Possiamo eseguire questo passaggio in due volte, se il vostro robot da cucina o frullatore non è molto potente, così sarà più facile macinare.
- Aggiungere all “impasto la miscela di aceto e bicarbonato e il cioccolato tritato (riservarne un po” per la decorazione). In questa fase possiamo mescolare nel robot da cucina, oppure con un cucchiaio o una paletta da cucina.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, è il momento di dare forma ai biscotti (se avete una paletta per gelato, usatela in modo che tutti i biscotti di ceci e cioccolato abbiano la stessa dimensione).
- Disporre le palline di pasta su carta da forno e appiattirle a forma di biscotto. Per decorare, mettere qualche pezzetto di cioccolato.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180ºC.
- Disporre i biscotti su carta oleata nel cestello della friggitrice.
- Infornare a 180°C per 10-15 minuti. Se li avete fatti più spessi, avranno bisogno di circa 15-20 minuti e saranno più friabili. Se li avete fatti molto sottili e piccoli, saranno pronti in 8-10 minuti e saranno più croccanti. A metà cottura, girate i biscotti. In ogni caso, questi biscotti, a causa dei loro ingredienti, tenderanno sempre a essere morbidi.
