Kichererbsen- und Schokoladenplätzchen für die Heißluftfritteuse
restaurant 4 Portionen
schedule 25 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5,5-Liter-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 Glas gekochte Kichererbsen (400 g.)
- task_alt2 Tassen Hafermehl (180 g), oder nach Belieben
- task_alt1 Tasse Datteln (140 g). Sie können auch mit 1 Esslöffel Süßstoff, 3 gehäuften Esslöffeln Kokoszucker (Panela oder normal) oder 4 gestrichenen Esslöffeln Honig süßen. Und wenn Sie finden, dass sie für Ihren Geschmack mehr Süße brauchen, fügen Sie sie hinzu.
- task_alt2 Esslöffel. de AOVE = Natives Olivenöl Extra (35 g.)
- task_alt1/2 Teelöffel. aus Salz
- task_altSchokolade 70-90% oder Kakaosplitter (75 g.)
- task_alt1 Esslöffel. von Apfelessig. Sie können auch Weinessig oder einen anderen Essig verwenden, aber Apfelessig ist am mildesten im Geschmack. Sie können auch Zitronen- oder Orangensaft verwenden.
- task_alt1 Teelöffel. von Bikarbonat
- task_alt20 g. aus reinem Kakao
- task_alt1 Teelöffel. Vanillearoma
- task_alt30 ml. Pflanzenmilch
Rezeptschritt ein Schritt
- Weichen Sie die entsteinten Datteln in 1 Glas sehr heißem Wasser ein und lassen Sie sie 5 Minuten lang einweichen. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten: die Kichererbsen gut waschen, die Schokolade hacken und das Mehl vorbereiten (wenn Sie z. B. Hafermehl verwenden möchten, mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer).
- In ein anderes Glas geben Sie den Essig und das Bikarbonat, damit sie reagieren. Die Kombination dieser beiden Zutaten macht die Kekse leicht bröckelig. Außerdem trägt der Essig dazu bei, den Geschmack der Kichererbsen zu neutralisieren. Ich empfehle Ihnen, diese Kombination von Zutaten zu verwenden, aber ich würde auch sagen, dass Sie, wenn Sie sie nicht haben, nicht vergessen sollten, diese Kekse zuzubereiten, denn ohne sie werden sie auch köstlich sein, wenn auch weniger schwammig.
- Nun die Kichererbsen, das Mehl, die abgetropften Datteln, den Kakao, das Öl, die Milch und das Salz in eine Küchenmaschine geben und mixen. Wenn Ihre Küchenmaschine oder Ihr Mixer nicht sehr leistungsstark ist, können Sie diesen Schritt auch zweimal durchführen, damit es sich leichter mahlen lässt.
- Die Essig-Bikarbonat-Mischung zum Teig geben und die gehackte Schokolade (etwas für die Dekoration aufheben). In diesem Schritt können wir in der Küchenmaschine, mit einem Löffel oder einer Küchenschaufel mischen.
- Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, ist es an der Zeit, die Kekse zu formen (wenn Sie einen Eisportionierer haben, verwenden Sie ihn, damit alle Kichererbsen- und Schokoladenkekse die gleiche Größe haben).
- Die Teigkugeln auf Pergamentpapier legen und zu Keksen formen. Zum Verzieren einige Schokoladenstückchen darauf legen.
- Die Heißluftfritteuse auf 180ºC vorheizen.
- Die Kekse auf Pergamentpapier in den Frittierkorb legen.
- Bei 180°C 10-15 Minuten backen. Wenn Sie sie dicker gemacht haben, brauchen sie etwa 15-20 Minuten und werden bröckeliger. Wenn Sie sie sehr dünn und klein machen, sind sie in 8-10 Minuten fertig und knuspriger. Drehen Sie die Kekse nach der Hälfte der Backzeit um. Auf jeden Fall werden diese Kekse aufgrund ihrer Zutaten immer eher weich sein.
