Biscoitos de grão-de-bico e chocolate para fritadeiras de ar quente
restaurant 4 porções
schedule 25 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa fritadeira Newlux 5.5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 frasco de grão-de-bico cozido (400 g.)
- task_alt2 chávenas de farinha de aveia (180 g.), ou conforme desejado
- task_alt1 chávena de tâmaras (140 g.). Também pode adoçar com 1 colher de sopa de adoçante, 3 colheres de sopa cheias de açúcar de coco (panela ou normal) ou 4 colheres de sopa rasas de mel. E se achar que precisam de mais doçura para o seu gosto, adicione-a.
- task_alt2 colheres de sopa. de AOVE = Azeite virgem extra (35 g.)
- task_alt1/2 colher de chá. de sal
- task_altChocolate 70-90% ou pedaços de cacau (75 g.)
- task_alt1 colher de sopa. de vinagre de cidra de maçã. Pode utilizar vinagre de vinho ou outro vinagre, mas o vinagre de cidra de maçã é o que tem um sabor mais suave. Também pode utilizar sumo de limão ou de laranja.
- task_alt1 colher de chá. de bicarbonato
- task_alt20 g. de cacau puro
- task_alt1 colher de chá. aroma de baunilha
- task_alt30 ml. leite vegetal
Receita Pasta um passo
- Demolhe as tâmaras sem caroço em 1 copo de água muito quente e deixe-as de molho durante 5 minutos. Entretanto, prepare o resto dos ingredientes: lave bem o grão-de-bico, pique o chocolate e prepare a farinha (por exemplo, se for utilizar farinha de aveia, triture os flocos de aveia no liquidificador).
- Num outro copo, coloque o vinagre e o bicarbonato, para que reajam. Estes dois ingredientes, combinados, farão com que os seus biscoitos fiquem ligeiramente esfarelados. Além disso, o vinagre ajudará a neutralizar o sabor do grão-de-bico. Recomendo que adicione esta combinação de ingredientes, mas também diria que, se não os tiver, não se esqueça de preparar estes biscoitos, porque sem eles também ficarão deliciosos, embora menos esponjosos.
- Agora, coloque o grão-de-bico, a farinha, as tâmaras escorridas, o cacau, o óleo, o leite e o sal num processador de alimentos e triture. Podemos fazer este passo em duas vezes, se o seu processador de alimentos ou liquidificador não for muito potente, assim será mais fácil triturar.
- Juntar a mistura de vinagre e bicarbonato à massa, e o chocolate picado (reservar algum para a decoração). Neste passo podemos misturar no robot de cozinha, ou com uma colher ou uma pá de cozinha.
- Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, é altura de moldar as bolachas (se tiver uma colher de gelado, use-a para que todas as bolachas de grão-de-bico e de chocolate fiquem do mesmo tamanho).
- Colocar as bolas de massa sobre papel vegetal e achatá-las em forma de biscoito. Coloque alguns pedaços de chocolate por cima para decorar.
- Pré-aqueça a fritadeira a 180ºC.
- Colocar as bolachas sobre papel vegetal no cesto da fritadeira.
- Cozer a 180°C durante 10-15 minutos. Se os tiver feito mais grossos, precisarão de cerca de 15-20 minutos e ficarão mais estaladiços. Se os tiver feito muito finos e pequenos, estarão prontos em 8-10 minutos e serão mais estaladiços. A meio da cozedura, vire os biscoitos. De qualquer modo, estes biscoitos, devido aos seus ingredientes, terão sempre tendência a ficar macios.
