Polpette di pesce in salsa verde per il fornello programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 01 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt250 g. di nasello pulito (senza pelle e lische)
- task_alt250 g. di rana pescatrice pulita (senza pelle e lische)
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt1 uovo
- task_alt50 ml. di latte
- task_alt2 fette di pane a fette
- task_alt80 ml. olio extravergine di oliva
- task_altFarina (per la farina)
- task_alt3 rametti di prezzemolo
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa:
- task_alt400 ml. di latte
- task_alt1 cipolla
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt2 cucchiai. di pomodoro fritto
- task_alt40 ml. di vino bianco
- task_alt1 mazzo di prezzemolo
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio. amido di mais
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, tagliare il pesce in pezzi molto piccoli (assicurarsi che non ci siano lische). Condire il pesce con il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
- In una ciotola, aggiungere l'uovo, il latte, le fette di pane, il sale e il pepe. Lascia riposare per qualche minuto per permettere al pane di assorbire i liquidi.
- Una volta che il pane è ben ammollato, schiacciarlo con le mani o con la forchetta e aggiungere questo composto al pesce tritato. Mescola fino a quando non sarà ben integrato.
- Crea delle piccole palline e falle rotolare nella farina.
- Impostare il menu FRIED, 160 ºC, 25 minuti. Aggiungere l'olio alla padella e friggere le polpette in più riprese, fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
- Mentre cuociono, preparate gli ingredienti per la salsa. A tal fine, tritare molto finemente la cipolla, il prezzemolo e l'aglio.
- Nello stesso programma, quando le polpette sono fritte, aggiungere gli ingredienti del passaggio precedente insieme al pomodoro fritto. Mescola di tanto in tanto.
- Quando mancano 5 minuti alla fine del programma, aggiungere il vino e la maizena. Mescolare fino ad amalgamare bene e aggiungere il latte. Mescoliamo.
- Al termine del programma, aggiungere le polpette alla padella. Mettere il coperchio, chiudere la valvola e impostare il programma su Menu stufato, 110 ºC, 15 minuti.
- Al termine del programma, aprire il coperchio, eliminare l'aria ruotando la valvola e godersela!
