Ragù di vitello su purè di patate in una pentola programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt500 g. di carne da stufare
- task_alt2 carote
- task_alt1 cipolla
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt1 rametto di rosmarino
- task_alt1 rametto di timo
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale
- task_altPurè di patate
- task_alt1 kg di patate
- task_alt800 ml. dell'acqua
- task_alt100-200 ml. di latte caldo (circa)
- task_alt50 g. burro
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti.
- Aggiungi alla pentola l'acqua e le patate tagliate a pezzi. Copri e programma il menu PRESSIONE, alta pressione, 5 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola. Rimuovi le patate e scolale se hanno dell'acqua al loro interno. Schiaccia la patata in una ciotola fino a renderla omogenea. Poi aggiungi il burro, il latte, il sale e il pepe. Mescola fino a quando non sarà ben amalgamato e metti da parte.
- Successivamente, infariniamo la carne. Aggiungi un po' di olio alla padella e imposta il menu FRIED. Fai rosolare leggermente la carne e rimuovila. Se rimane del tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Imposta il menu FRIED, 140ºC, 5 minuti. Aggiungi le verdure tritate (carote, cipolla e aglio). Di tanto in tanto, mescola con un mestolo.
- Quando il programma è terminato, aggiungi tutti gli ingredienti nella padella. Copri e programma il menu PRESSIONE, alta pressione, 10 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola. Aggiungi il sale se necessario e gustalo!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo, misurino
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
