Trota ripiena di verdure con salsa ai porri per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 filetti di trota, puliti e spellati
- task_alt100 g. di funghi
- task_alt100 g. di gamberi sgusciati
- task_alt1 porro
- task_alt30 ml. di vino bianco
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa:
- task_alt200 ml. dello stock ittico
- task_alt1 porro
- task_alt20 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, tagliare il porro, i funghi e i gamberetti in piccoli pezzi.
- Successivamente, aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, 180 ºC, 12 minuti. Una volta caldo, aggiungere gli ingredienti del passaggio precedente e condire con sale e pepe. Mescola di tanto in tanto.
- Dopo 8 minuti, aggiungere il vino e lasciare ridurre fino alla fine del programma.
- Successivamente, condire i filetti di trota e disporre al centro un po' del composto di gamberi. Le arrotoliamo e le leghiamo con lo spago da cucina in modo che non si aprano durante la cottura.
- Poi prepariamo la salsa. A tal fine, aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, 180 ºC, 5 minuti. Una volta caldo, aggiungere il restante porro tritato e condire con sale e pepe. Mescola di tanto in tanto.
- Una volta terminato il programma, aggiungere il brodo di pesce e posizionare la vaporiera con gli involtini di trota.
- Chiudere e programmare il menu VAPORE, pressione media, 110 ºC, 6 minuti.
- Togliere con cura gli involtini di trota e schiacciare la salsa. Aggiungi sale se necessario.
- Rimuovi lo spago da cucina e servi gli involtini con un po' di salsa.
- Buon divertimento!
