Trucha rellena de Verduras con Salsa de Puerro para Olla Programable
restaurant 4 raciones
schedule 40 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt8 filetes de trucha limpios y sin piel
- task_alt100 g. de champiñones
- task_alt100 g. de gambas peladas
- task_alt1 puerro
- task_alt30 ml. de vino blanco
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa:
- task_alt200 ml. de caldo de pescado
- task_alt1 puerro
- task_alt20 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, cortamos el puerro, los champiñones y las gambas, todo bien pequeño.
- A continuación, añadimos el aceite a la olla y programamos Menú PLANCHA, 180 ºC, 12 minutos. Una vez caliente, añadimos los ingredientes del paso anterior y salpimentamos. Removemos de vez en cuando.
- Pasados 8 minutos, incorporamos el vino y dejamos que reduzca hasta finalizar el programa.
- Seguidamente, sazonamos los filetes de trucha y en el centro colocamos un poco de la mezcla de gambas. Enrollamos y con ayuda de un hilo de cocina los atamos para que no se abran durante el cocinado.
- A continuación, preparamos la salsa. Para ello, añadimos el aceite a la olla y programamos Menú PLANCHA, 180 ºC, 5 minutos. Una vez caliente, incorporamos el puerro restante picado y salpimentamos. Removemos de vez en cuando.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos el caldo de pescado y encima colocamos la vaporera con los rollitos de trucha encima.
- Cerramos y programamos Menú VAPOR, presión media, 110 ºC, 6 minutos.
- Retiramos los rollitos de trucha con cuidado y trituramos la salsa. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Retiramos el hilo de cocina y servimos los rollitos con un poco de salsa.
- ¡A disfrutar!
