Salmone in salsa di senape con cava per Cuocitore Programmabile e Friggitrice ad Aria
restaurant 4 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile da 6 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt2 lombi di salmone di circa 200 g. ciascuno
- task_alt1 cucchiaino. senape all'antica
- task_alt2 cipollotti
- task_alt70 g. burro
- task_alt150 ml. di cava
- task_alt Sale e pepe a piacere
Passaggio recie un passo
- Iniziate lavando e asciugando i lombi di salmone.
- Posizionare la griglia nella padella. Aggiungere un bicchiere d “acqua (l” acqua non deve toccare il cibo). Aggiungere i filetti di salmone e impostare il menu Cottura su 8 minuti.
- Depressurizzare la padella, rimuovere il salmone e metterlo da parte.
- Togliere la griglia e l “acqua, asciugare un po” e aggiungere 20 grammi di burro, a programma. Quando il burro è caldo, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per cinque minuti.
- Versare la cava nella padella e lasciare che il liquido si riduca della metà.
- Una volta che la salsa si è ridotta, aggiungere il resto del burro tagliato a cubetti, la senape all'antica e mescolare fino a ottenere una salsa omogenea. Salare e pepare e cancellare il menu di frittura.
- Disporre il salmone in un piatto o vassoio adatto al cestello della friggitrice e coprirlo con la salsa preparata.
- Cuocere nella friggitrice ad aria per 5 minuti a 180ºC. Servire caldo. È una ricetta perfetta per intingere il pane.
