Saumon à la moutarde avec cava pour Programmable Cooker et Air Fryer
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable de 6 litres et une friteuse Newlux de 5,5 litres. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt2 longes de saumon d'environ 200 g. chacun
- task_alt1 cuillère à café. moutarde à l'ancienne
- task_alt2 oignons nouveaux
- task_alt70 g. beurre
- task_alt150 ml. de la cava
- task_alt Sel et poivre à volonté
Étape de recette une étape
- Commencer par laver et sécher les longes de saumon.
- Placer la grille dans la casserole. Ajoutez un petit verre d'eau (l'eau ne doit pas toucher les aliments). Ajoutez les filets de saumon et réglez le menu de cuisson sur 8 minutes.
- Dépressuriser la poêle, retirer le saumon et le mettre de côté.
- Retirer la grille et l'eau, sécher un peu et ajouter 20 grammes de beurre, programmer. Lorsque le beurre est chaud, ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant cinq minutes.
- Verser le cava dans la casserole et laisser le liquide réduire de moitié.
- Une fois la sauce réduite, ajouter le reste du beurre coupé en dés, la moutarde à l'ancienne et remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Assaisonner de sel et de poivre et annuler la carte de friture.
- Placez le saumon dans un plat ou un plateau adapté au panier de la friteuse et recouvrez-le de la sauce préparée.
- Cuire dans la friteuse pendant 5 minutes à 180ºC. Servir chaud. C'est une recette parfaite pour tremper le pain.
