Pasta sfoglia con crema pasticcera e fragole per friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux 5’5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
- task_alt400 g. di fragole
- task_alt2 cucchiai. marmellata di fragole
- task_alt1 cucchiaio. dell'acqua
- task_altCrema pasticcera:
- task_alt500 ml. di latte
- task_alt3 uova
- task_alt120 g. zucchero
- task_alt40 g. amido di mais
- task_altBuccia di 1 limone
- task_altEssenza di vaniglia (a piacere)
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, preparare la crema pasticcera. A tale scopo, aggiungere il latte, l'essenza di vaniglia e la scorza di limone in una casseruola. Portare a ebollizione e lasciare in infusione. In una ciotola, mescolare lo zucchero, le uova e la maizena fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere quindi il latte infuso (senza la scorza di limone) a poco a poco al composto di uova, sbattendo con una frusta. Infine, rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si addensa, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e coprire la superficie della crema con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare completamente.
- Quindi, preriscaldare la friggitrice ad aria utilizzando il menu automatico.
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quattro parti uguali.
- Ripiegare i bordi verso l'interno, per circa 1-2 cm, e premere con le dita per farli aderire bene.
- Bucherellare tutta la base con una forchetta, tranne i bordi, per evitare che si sollevi durante la cottura.
- Posizionare due quadrati di pasta sfoglia nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta da forno e impostare manualmente a 180 ºC, 8 minuti. Cuocere il resto della pasta sfoglia seguendo lo stesso procedimento.
- Riempire l'incavo della pasta sfoglia con la crema pasticcera utilizzando una sacca da pasticcere.
- Disporre le fragole tagliate a metà.
- Infine, mescolare la marmellata con l'acqua e dipingere le fragole per farle brillare.
- Metti in frigo fino al momento di mangiare e gustalo!
