Patiserie pufoasă cu cremă și căpșuni pentru frigiderul cu aer

Name: Patiserie pufoasă cu cremă și căpșuni pentru frigiderul cu aer
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 foaie dreptunghiulară de pastă cu pufuleți; 400 g. de căpșuni; 2 linguri. gem de căpșuni; 1 lingură. de apă; Cremă de frișcă:; 500 ml. de lapte; 3 ouă; 120 g. zahăr; 40 g. amidon de porumb; Coaja de la 1 lămâie; Esență de vanilie (după gust)

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 40 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-o friteuză cu aer Newlux 5’5L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Air Fryer 2L | Air Power v20

Nu sunt disponibile

Air Fryer 3.5L : Air Power v35

Nu sunt disponibile

Air Fryer 5.5L | Air Power v55

Nu sunt disponibile

Ingrediente

task_alt1 foaie dreptunghiulară de pastă cu pufuleți
task_alt400 g. de căpșuni
task_alt2 linguri. gem de căpșuni
task_alt1 lingură. de apă
task_altCremă de frișcă:
task_alt500 ml. de lapte
task_alt3 ouă
task_alt120 g. zahăr
task_alt40 g. amidon de porumb
task_altCoaja de la 1 lămâie
task_altEsență de vanilie (după gust)

Rețeta pas un pas

Mai întâi, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, adăugați laptele, esența de vanilie și coaja de lămâie într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se lasă la infuzat. Într-un bol, se amestecă zahărul, ouăle și mălaiul până se omogenizează bine. Apoi adăugați laptele infuzat (fără coaja de lămâie) puțin câte puțin în amestecul de ouă, în timp ce bateți cu un tel. În cele din urmă, întoarceți amestecul în cratiță și gătiți la foc mic până se îngroașă, amestecând constant. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească puțin și se acoperă suprafața cremei cu folie alimentară. Se lasă să se răcească complet.
Apoi, preîncălziți friteuza cu aer folosind meniul automat.
Se întinde foitajul și se taie în patru părți egale.
Se îndoaie marginile spre interior, aproximativ 1-2 cm, și se presează cu degetele, astfel încât să adere bine.
Înțepați întreaga bază cu o furculiță, cu excepția marginilor, pentru a preveni ridicarea acesteia în timpul coacerii.
Așezați două pătrate de foitaj în coșul uscătorului de pâine tapetat cu hârtie pergament și setați manual la 180 ºC, 8 minute. Se coace restul de foitaj urmând același proces.
Umpleți golul foii de patiserie cu crema de patiserie folosind o pungă.
Deasupra se pun căpșunile tăiate în două.
La final, amestecați gemul cu apă și vopsiți căpșunile pentru a le face să strălucească.
Se dă la frigider până când este gata de consum și se savurează!