Pâte feuilletée avec crème pâtissière et fraises pour la friteuse à air chaud
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 feuille de pâte feuilletée rectangulaire
- task_alt400 g. de fraises
- task_alt2 cuillères à soupe. confiture de fraises
- task_alt1 cuillère à soupe. de l'eau
- task_altCrème pâtissière :
- task_alt500 ml. de lait
- task_alt3 œufs
- task_alt120 g. sucre
- task_alt40 g. fécule de maïs
- task_altPeau d'un citron
- task_altEssence de vanille (selon le goût)
Étape de recette une étape
- Préparez d'abord la crème pâtissière. Pour ce faire, verser le lait, l'essence de vanille et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition et laisser infuser. Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs et la maïzena jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le lait infusé (sans le zeste de citron) petit à petit au mélange d'œufs tout en fouettant à l'aide d'un fouet. Enfin, remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et couvrir la surface de la crème avec du film alimentaire. Laisser refroidir complètement.
- Ensuite, préchauffez la friteuse à l'aide du menu automatique.
- Etaler la pâte feuilletée et la couper en quatre parties égales.
- Replier les bords vers l'intérieur, sur environ 1 à 2 cm, et les presser avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien.
- Piquer toute la base avec une fourchette, sauf les bords, pour éviter qu'elle ne monte pendant la cuisson.
- Placer deux carrés de pâte feuilletée dans le panier de la friteuse tapissé de papier sulfurisé et régler manuellement à 180 ºC, 8 minutes. Cuire le reste de la pâte feuilletée en suivant le même processus.
- Remplir le creux de la pâte feuilletée avec la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
- Déposer les fraises coupées en deux sur le dessus.
- Enfin, mélangez la confiture à l'eau et peignez les fraises pour les faire briller.
- Réfrigère jusqu'à ce que tu sois prêt à manger et savoure !
