Bistecca di controfiletto con formaggio di capra e salsa di fichi per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 20 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 medaglioni di manzo
- task_alt300 g. di formaggio rulo de cabra
- task_alt180 ml. di panna da cucina
- task_alt1 cipolla
- task_alt80 ml. di brodo vegetale
- task_alt8 fichi
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, programmiamo il menu PLANCHA, 160 ºC, 10 minuti.
- Cuocere i medaglioni al grado di cottura desiderato.
- Mentre la carne cuoce, tritare la cipolla.
- Una volta che la carne è cotta a puntino, toglierla e condirla. Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Quindi, aggiungere un po “d” olio alla padella e impostare Menu FRIED, 160 ºC, 3 minuti. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e un pizzico di sale. Mescolare di tanto in tanto con il mestolo.
- Al termine del programma, programmare il menu GRILL, 140 ºC, 5 minuti. Aggiungere il formaggio, la panna, il brodo, sale e pepe a piacere. Mescolare di tanto in tanto con un mestolo.
- Una volta pronta la salsa, aggiungere metà dei fichi tritati. Mescoliamo.
- Servire con una base di salsa, la carne sopra e finire con alcuni fichi tagliati a metà. Buon divertimento!
Ingredienti
- Se vogliamo una salsa dalla consistenza più liquida, aggiungiamo un po' di brodo. Se invece la vogliamo più densa, cuociamo ancora per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
