Patate con merluzzo per cucine programmabili
restaurant 4 porzioni
schedule 20 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt350 g. di merluzzo dissalato, disossato e senza pelle (tagliato a pezzi)
- task_alt1 kg di patate
- task_alt750 ml. dello stock ittico
- task_alt1 cipolla
- task_alt100 g. di pepe rosso
- task_alt100 g. di pepe verde
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio. di carne di peperone ñora o choricero
- task_alt1 cucchiaino. di paprika
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, tritare la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde e l'aglio.
- Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu SOFREY, 140 ºC, 6 minuti.
- Quando è caldo, aggiungere tutte le verdure tritate. Salare e pepare e mescolare di tanto in tanto con un mestolo.
- Mentre le verdure cuociono, sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, strappandole.
- Una volta terminato il programma, mettere le verdure nel boccale del frullatore insieme al brodo, alla carne di ñora/chorizo e alla paprika. Frullare fino a ottenere un succo fine.
- Aggiungere il succo alla padella e aggiungere anche le patate e il merluzzo. Mescolare con un mestolo.
- Metti il coperchio e chiudi la valvola.
- Impostare il menu Stufato, 110 ºC ad alta pressione, 10 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola. Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
