Petti di pollo in salsa di cipolle e brandy per fornello programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt3-4 petti di pollo a filetti o a strisce
- task_alt40 ml. olio
- task_alt200 g. cipolla tagliata a julienne
- task_alt100 g. farina per infarinare i petti.
- task_alt1 cucchiaio. di farina per la salsa
- task_alt100 ml. brandy
- task_alt400 ml. di brodo di pollo
- task_alt1 foglia di alloro
- task_alt150 ml. di panna da cucina
- task_altSale
- task_altPepe
Passaggio recie un passo
- Scalda l'olio nella padella e imposta il menu di frittura.
- Condisci i petti con sale, pepe e farina, scola l'olio su un piatto con carta da cucina e mettilo da parte.
- Nello stesso olio dei petti, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il cucchiaio di farina, mescola e aggiungi immediatamente il brandy in modo che la farina non bruci.
- Mescola per circa 2 minuti per far evaporare l'alcol.
- Annulla con il menu di friggitoria.
- Metti i petti nella padella. Programma con la valvola chiusa, menu, stufato, 8 minuti.
- Depressurizza la pentola per evitare che continui a cuocere. Possiamo ridurre un po' la salsa scoprendo la padella con il menu di frittura.
- Una volta che la salsa si è ridotta, cancella il menu di frittura e aggiungi la panna. Il risultato è una salsa spettacolare.
- Servire caldo.
Ingredienti
- Al posto del brandy, possiamo utilizzare un vino bianco, un Pedro Ximenez o addirittura una birra.
