Vichyssoise di zucchine per Robot da Cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt300 g. tocchetti di zucchine
- task_alt50 g. di olio d'oliva
- task_alt50 g. burro
- task_alt700 ml. dell'acqua
- task_alt250 g. pezzi di patate
- task_alt1 cucchiaino di sale
- task_alt1 pizzico di pepe
- task_alt1 pizzico di noce moscata
- task_alt200 ml. di latte
Passaggio recie un passo
- Posiziona le lame nel boccale del robot da cucina, aggiungi i pezzi di zucchine e tritali programmando il robot da cucina a velocità 5 per 5 secondi.
- Aggiungi il burro e l'olio alla caraffa. Soffriggi nel robot da cucina a 120º C a velocità 1 per 12 minuti. Lascia raffreddare fino a raggiungere la temperatura di lavoro.
- Aggiungi 200 ml di acqua nel boccale e imposta il robot da cucina sulla velocità 5 per 20 secondi, poi sulla velocità 7 per 20 secondi e infine sulla velocità 10 per 20 secondi, in modo da sminuzzare completamente la zucchina.
- Aggiungi alla caraffa i tocchetti di patate sbucciate, sale, pepe e 500 ml di acqua. Imposta il robot da cucina a 100º C a velocità 1 per 20 minuti.
- Una volta terminato, pulisci i lati della caraffa e imposta il robot da cucina sulla velocità 7 per 1 minuto.
- Aggiungi la noce moscata e il latte e imposta il robot da cucina a 90º C a velocità 3 per 8 minuti.
- Lasciala raffreddare completamente prima di metterla in frigo.
- Servire freddo.
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame
