Doowap per robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 5-6 porzioni
schedule 01 h 59 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt500 g. di farina forte
- task_alt220 ml. di latte scremato (o intero)
- task_alt80 g. zucchero
- task_alt25 g. di lievito fresco
- task_alt60 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt2 tuorli d'uovo
- task_alt1 cucchiaio. essenza di vaniglia
- task_alt1 cucchiaino. di sale
- task_alt150 g. gocce di cioccolato fondente (10 g. per panino)
- task_altLatte per dipingere i panini (o uovo o albume sbattuto)
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, aggiungi il lievito e il latte nella caraffa e programma 1 minuto, 37ºC a velocità 2.
- Poi aggiungi l'olio, i tuorli d'uovo, la farina, la vaniglia, lo zucchero e il sale e impasta gli ingredienti per 2 minuti a velocità 3 e poi 1 minuto a velocità 2. Nel frattempo, prepara una ciotola oliata per far riposare l'impasto. Copri con una pellicola trasparente e metti da parte; circa 1h 30" fino a quando l'impasto non sarà lievitato. Trascorso questo tempo, impasta nuovamente con le mani per espellere l'aria.
- Infarina la superficie di lavoro e stendici l'impasto. Taglia porzioni di circa 60 grammi ciascuna. È importante non allungare l'impasto per non romperlo, è meglio tagliarlo con una spatola o un coltello.
- Stendi e appiattisci l'impasto in una porzione in una forma rotonda. Aggiungi le gocce di cioccolato al centro. Ripiega tutti i lati verso l'interno, racchiudendo il cioccolato al centro. Gli diamo una forma rotonda.
- Quindi, posiziona i doowap su carta da forno su una teglia. Copri le focaccine con un panno e lasciale riposare finché non raddoppiano di volume, circa un'ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, spennella i panini con il latte o l'uovo sbattuto.
- Preriscalda la friggitrice ad aria per 5 minuti a 200ºC.
- Posiziona i panini 4 per 4 in modo che non si tocchino tra loro nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180ºC per 8 minuti.
- Una volta cotte, lasciale raffreddare su una griglia. Quando sono completamente fredde, possono essere congelate o gustate.
