Doowap para robô de cozinha e fritadeira
restaurant 5-6 porções
schedule 01 h 59 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robô de cozinha Blade de 3L e numa fritadeira Newlux Air Fryer de 5’5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt500 g. de farinha forte
- task_alt220 ml. de leite magro (ou gordo)
- task_alt80 g. açúcar
- task_alt25 g. de levedura fresca
- task_alt60 ml. de azeite virgem extra
- task_alt2 gemas de ovo
- task_alt1 colher de sopa. essência de baunilha
- task_alt1 colher de chá. de sal
- task_alt150 g. gotas de chocolate negro (10 g. por pão)
- task_altLeite para pintar os pãezinhos (ou ovo batido ou clara de ovo)
Receita Pasta um passo
- Primeiro, junta o fermento e o leite no jarro e programa 1 minuto, 37ºC na velocidade 2.
- Depois junta o óleo, as gemas de ovo, a farinha, a baunilha, o açúcar e o sal e amassa os ingredientes durante 2 minutos na velocidade 3 e depois 1 minuto na velocidade 2. Entretanto, prepara uma tigela untada com óleo para repousar a massa. Cobre com película aderente e reserva; aproximadamente 1h 30" até a massa crescer. Passado este tempo, volta a amassar com as mãos para expulsar o ar.
- Passa farinha na superfície de trabalho e estende a massa sobre ela. Corta porções de cerca de 60 gramas cada uma. É importante não esticar a massa para não a partir, é melhor cortá-la com uma espátula ou uma faca.
- Estende a massa e achata-a numa só porção até obter uma forma redonda. Coloca as pepitas de chocolate no centro. Dobra todos os lados para dentro, envolvendo o chocolate no centro. Damos-lhe uma forma redonda.
- Em seguida, coloca os doowaps em papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Cobre os scones com um pano e deixa repousar até duplicarem de volume, cerca de uma hora e meia.
- Passado este tempo, pincela os pães com leite ou ovo batido.
- Pré-aquece a fritadeira durante 5 minutos a 200ºC.
- Coloca os pães 4 a 4, de forma a não se tocarem, no cesto da fritadeira e cozinha a 180ºC durante 8 minutos.
- Depois de cozidos, deixa-os arrefecer sobre uma grelha. Quando estiverem completamente frios, podem ser congelados ou saboreados.
