Petto di tacchino ripieno per la cucina programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 02 h 10 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 petto di tacchino intero (~1,5 kg)
- task_alt2 gambi di sedano
- task_alt½ cipolla
- task_alt5 g. di prezzemolo
- task_alt50 g. di mirtilli rossi secchi
- task_alt2 rametti di rosmarino
- task_alt1 cucchiaino. di timo
- task_alt1 cucchiaino. di sale
- task_alt1 uovo
- task_alt150 g. di crostini
- task_alt150 ml. di brodo di pollo
- task_alt25 g. burro
Passaggio recie un passo
- Taglia finemente i gambi di sedano, la cipolla, il prezzemolo e le foglie di rosmarino. Tritare anche i mirtilli secchi.
- Imposta la padella sul menu "Fry" per 10 minuti e aggiungi il burro alla padella. Una volta sciolto, aggiungi il sedano, la cipolla e il prezzemolo e fai soffriggere fino a quando la cipolla non sarà traslucida. Togli il composto dalla padella e lascia raffreddare per qualche minuto. Pulisci la padella e lasciala raffreddare.
- Quando è tiepido, aggiungi alla ciotola i crostini, il brodo, il sale, il timo, l'uovo e i mirtilli rossi tritati e mescola bene.
- Taglia il petto di tacchino a metà, lasciando un lato intatto in modo che si apra a libro. Con un martello da cucina, martella la carne fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Disponi il ripieno in uno strato uniforme sul petto e arrotolalo. Leghiamo il rotolo con lo spago da cucina utilizzando circa 4-5 pezzi di spago.
- Posiziona il rotolo nella teglia e imposta il robot sul menu Forno per 45 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni del petto.
- Al termine della cottura, lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire. Servire caldo!
