Polpette al sugo con seppie per Cucina programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile e in un robot da cucina Newlux da 6L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt500 g. di carne di vitello tritata
- task_alt500 g. di seppie tritate
- task_alt125 ml. dello stock ittico
- task_alt80 ml. di vino bianco
- task_alt1 cipolla
- task_alt1 uovo
- task_alt1 fetta di pane a fette
- task_alt60 ml. di latte
- task_alt1 rametto di prezzemolo
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt40 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altFarina (per la farina)
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, condisci la carne macinata con prezzemolo, aglio tritato, sale e pepe.
- In un'altra ciotola, aggiungi l'uovo, il latte e il pane a fette. Lascia riposare per qualche minuto per permettere al pane di assorbire i liquidi.
- Una volta che il pane è ben ammollato, schiaccialo con le mani o con la forchetta e aggiungi questo composto alla carne macinata, mescolando fino a quando non sarà ben integrato. Crea delle piccole palline e falle rotolare nella farina.
- Programma Menu FRIED, 180 ºC, 15 minuti. Aggiungi l'olio alla padella e friggi le polpette in più riprese, fino a quando non saranno dorate. Rimuovi e metti da parte.
- Poi aggiungi la cipolla tritata e insaporisci con sale e pepe. Cuoci fino a quando non inizia a diventare trasparente e aggiungi le seppie. Mescola di tanto in tanto con il mestolo fino alla fine del programma.
- Una volta terminato il programma, aggiungi alla padella le polpette, il brodo e il vino. Metti il coperchio sulla pentola, chiudi la valvola e imposta la pentola su Menu stufato, 110 ºC, 20 minuti.
- Quando il programma è terminato, apri il coperchio, elimina l'aria girando la valvola e divertiti!
Ingredienti
- Se ci accorgiamo che la salsa è troppo liquida, programmiamo il menu PLANCHA e aggiungiamo un cucchiaio di farina o di maizena e mescoliamo finché non si integra e si addensa un po'.
- Accessori utilizzati: mestolo
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
