Bistecca di filetto al vapore con purea di patate dolci per Kitchen Robot
restaurant 4-6 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux da 6 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg. di lombo di maiale
- task_alt10 g. di origano
- task_alt5 g. aglio in polvere
- task_alt5 g. cipolla in polvere
- task_alt5. g di paprika dolce
- task_alt2 g. di paprika piccante
- task_alt2 g. curcuma
- task_altSale e pepe
- task_altPurea di patate dolci:
- task_alt800 g. patata dolce
- task_alt350 ml. dell'acqua
- task_alt50 ml. di latte
- task_alt1 cucchiaio. burro
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa:
- task_alt50 g. di yogurt greco normale
- task_alt20 g. di cetriolini
- task_alt10 g. di capperi
- task_alt5 g. di senape di Digione
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, mescola tutte le spezie in una ciotola capiente.
- Condisci la lonza con le spezie e avvolgila nella pellicola trasparente.
- Successivamente, lava le patate dolci e aggiungile alla pentola con l'acqua.
- Quindi, posiziona la vaporiera con la lonza in cima.
- Chiudi e imposta il menu VAPORE, pressione media, 110 ºC, 30 minuti.
- Una volta terminato il programma, rimuovi la carne e le patate dolci e lascia raffreddare.
- Una volta che le patate dolci si sono raffreddate un po', prepara la purea. Per farlo, sbuccia le patate dolci e schiacciale insieme al latte, al burro, al sale e al pepe fino a ottenere un composto cremoso. Ci riserviamo.
- Poi prepariamo la salsa. Per farlo, taglia i cetriolini e mescolali con il resto degli ingredienti fino ad emulsionarli.
- Infine, rimuovi la pellicola di plastica dalla carne e tagliala a filetti non molto spessi.
- Servi la carne con un po' di purè di patate dolci e una salsa a piacere.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: vaporizzatore
