Ragù di vitello al cioccolato per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg. di vitello da stufare
- task_altFarina (per infarinare la carne)
- task_alt1 cipolla grande
- task_alt1 mela
- task_alt100 ml. di vino rosso
- task_alt250 ml. di brodo vegetale
- task_alt2 spicchi d'aglio sbucciati
- task_alt50 g. cioccolato fondente
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1-2 rametti di rosmarino
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, condire la carne con sale, pepe e farina.
- Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu "Fry", 140 ºC, 10 minuti. Una volta caldo, aggiungere la carne e farla rosolare leggermente per circa 5 minuti. Ritiro.
- Aggiungere quindi le verdure tritate (cipolla e aglio) e la mela a pezzetti. Mescolare di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Quando il programma è terminato, aggiungi tutti gli ingredienti nella padella. Coprire e impostare la cottura lenta, 90 ºC, 40 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola. Aggiungere il sale se necessario e frullare la salsa.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
