Huevos rellenos gratinados con bechamel para Freidora de aire

Receta paso a paso

1. Introducimos los huevos en un cazo y cubrimos con agua.
2. Una vez que el agua comience a hervir, dejamos cocer unos diez minutos.
3. Escurrimos y le quitamos la cáscara.
4. Luego, separamos las yemas de las claras. Reservamos.
5. Preparamos el relleno de pollo:
6. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos la cebolla picada.
7. Cuando comience a dorarse, añadimos también el pollo troceado y salpimentado. (Podéis utilizar también pechuga de pollo, lo que tengáis en casa o lo que más os guste)
8. Cuando esté cocido, trituramos. Le añadimos el tomate frito y la yema cocida.
9. Preparamos la salsa bechamel:
10. Vertemos la leche en un cazo y llevamos al fuego hasta que rompa a hervir.
11. Una vez la leche esté en ebullición, apartamos del fuego y reservamos.
12. Derretimos mantequilla o margarina o ponemos a calentar el aceite.
13. A continuación añadimos la harina y tostamos bien durante dos minutos para evitar que la bechamel sepa a harina cruda.
14. Vamos dando vueltas hasta transcurrir el tiempo. Veremos como el color de la harina va cambiando y va cogiendo un color dorado.
15. Añadimos la leche.
16. Cuando tengamos una pasta suave y sin grumos retiramos la sartén del fuego y añadimos el cazo de leche hirviendo sobre la sartén. Es importante que la leche esté muy caliente para así evitar los grumos en la bechamel.
17. Removemos enérgicamente con unas varillas o una cuchara de madera hasta mezclar todos los ingredientes.
18. Llevamos de nuevo al fuego, dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
19. Con una espátula de madera o varillas, vamos mezclando bien hasta que la salsa coja consistencia y cuerpo.
20. Una vez transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y añadimos pimienta, sal y nuez moscada al gusto.
21. Rellenamos las claras cocidas con la mezcla de pollo.
22. Precalentamos la freidora de aire 10 minutos a 180ºC.
23. Ponemos los huevos ya rellenos en una fuente que quepa bien en la cubeta de la freidora, cubrimos con la bechamel y horneamos unos 15 minutos a 180º C, o hasta que la bechamel se dore.
24. Servimos acompañando con una ensalada de lechuga.