Ouă umplute gratinate cu sos bechamel pentru prăjitoare de aer

Name: Ouă umplute gratinate cu sos bechamel pentru prăjitoare de aer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 8 ouă; 3 pulpe și coapse de pui; 1 ceapă; 4 linguri. de roșii prăjite; 500 ml. de Bechamel; Ulei de măsline extravirgin; Sare; piper negru

Realizat de @newlux

restaurant 6 porții

schedule 45 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-o friteuză cu aer Newlux 5’5L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Air Fryer 2L | Air Power v20

Nu sunt disponibile

Air Fryer 3.5L : Air Power v35

Nu sunt disponibile

Air Fryer 5.5L | Air Power v55

Nu sunt disponibile

Ingrediente

task_alt8 ouă
task_alt3 pulpe și coapse de pui
task_alt1 ceapă
task_alt4 linguri. de roșii prăjite
task_alt500 ml. de Bechamel
task_altUlei de măsline extravirgin
task_altSare
task_altpiper negru

Rețeta pas un pas

Se pun ouăle într-o cratiță și se acoperă cu apă.
După ce apa începe să fiarbă, se lasă să fiarbă timp de aproximativ zece minute.
Se scurg și se îndepărtează coaja.
Apoi se separă gălbenușurile de albușuri. Ne rezervăm.
Pregătim umplutura de pui:
Se pune puțin ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și se rumenește ceapa tocată mărunt.
Când începe să se rumenească, se adaugă puiul tăiat și condimentat. (Puteți folosi și piept de pui, ce aveți acasă sau ce vă place).
După ce este gătită, o tocăm. Se adaugă roșiile prăjite și gălbenușul de ou fiert.
Se prepară sosul bechamel:
Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până când ajunge la fierbere.
După ce laptele fierbe, se ia de pe foc și se dă deoparte.
Se topește untul sau margarina sau se încălzește uleiul.
Apoi se adaugă făina și se prăjește bine timp de două minute pentru a evita ca sosul bechamel să aibă gust de făină crudă.
Ne învârtim în jurul valorii de până când timpul s-a scurs. Veți vedea cum se schimbă culoarea făinii într-o culoare aurie.
Se adaugă laptele.
Când aveți un aluat neted și fără cocoloașe, luați cratița de pe foc și adăugați în ea lingura de lapte clocotit. Este important ca laptele să fie foarte fierbinte pentru a evita formarea de cocoloașe în sosul bechamel.
Se amestecă energic cu un tel sau cu o lingură de lemn până când toate ingredientele sunt amestecate.
Se pune din nou pe foc și se gătește la foc mediu timp de 5 minute.
Folosind o spatulă de lemn sau un bici, amestecați bine până când sosul capătă consistență și corp.
După ce a trecut timpul, se oprește focul și se adaugă piper, sare și nucșoară după gust.
Umpleți albușurile fierte cu amestecul de pui.
Preîncălziți friteuza cu aer comprimat timp de 10 minute la 180ºC.
Se pun ouăle deja umplute într-o farfurie care să încapă bine în tigaie, se acoperă cu sosul bechamel și se coace timp de aproximativ 15 minute la 180º C, sau până când sosul bechamel este auriu.
Se servește cu o salată de salată verde.