Uova ripiene gratinate con besciamella per friggitrici ad aria
restaurant 6 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux 5’5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 uova
- task_alt3 cosce e bacchette di pollo
- task_alt1 cipolla
- task_alt4 cucchiai. di pomodoro fritto
- task_alt500 ml. di besciamella
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale
- task_altPepe nero
Passaggio recie un passo
- Metti le uova in una casseruola e coprile con acqua.
- Una volta che l'acqua inizia a bollire, lascia cuocere per circa dieci minuti.
- Scola e rimuovi la buccia.
- Poi separa i tuorli dagli albumi. Ci riserviamo.
- Prepariamo il pollo ripieno:
- Metti un po' di olio extravergine di oliva in una padella e fai soffriggere la cipolla tritata.
- Quando inizia a rosolare, aggiungi il pollo, tagliato a pezzi e condito con sale e pepe. (Puoi anche usare il petto di pollo, quello che hai in casa o quello che preferisci).
- Quando è cotto, lo maciniamo. Aggiungi il pomodoro fritto e il tuorlo d'uovo cotto.
- Prepara la besciamella:
- Versa il latte in una casseruola e scaldalo fino a quando non raggiunge l'ebollizione.
- Quando il latte bolle, toglilo dal fuoco e mettilo da parte.
- Sciogli il burro o la margarina o scalda l'olio.
- Poi aggiungi la farina e falla tostare bene per due minuti per evitare che la besciamella abbia il sapore della farina cruda.
- Continuiamo a girare in tondo fino allo scadere del tempo. Vedrai come il colore della farina cambierà in un colore dorato.
- Aggiungi il latte.
- Quando avrai ottenuto una pastella liscia e senza grumi, togli la padella dal fuoco e aggiungi il mestolo di latte bollente. È importante che il latte sia molto caldo per evitare la formazione di grumi nella besciamella.
- Mescola energicamente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
- Rimetti sul fuoco e fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- Utilizzando una spatola di legno o una frusta, mescola bene fino a quando la salsa avrà consistenza e corpo.
- Trascorso il tempo necessario, spegni il fuoco e aggiungi pepe, sale e noce moscata a piacere.
- Riempi gli albumi cotti con il composto di pollo.
- Preriscalda la friggitrice ad aria per 10 minuti a 180ºC.
- Metti le uova già riempite in un piatto che si adatti bene alla padella della friggitrice, coprile con la besciamella e inforna per circa 15 minuti a 180º C, o finché la besciamella non sarà dorata.
- Servi con un'insalata di lattuga.
