Huevos rellenos de brandada de bacalao para Robot de cocina
restaurant 24 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt12 huevos
- task_alt500 ml. de agua
- task_alt150 g. de bacalao desalado
- task_alt80 g. de patata cocida
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt10 ml. de nata líquida para cocinar
- task_alt80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altPerejil (al gusto)
- task_altPimienta
- task_altPerlas de pimentón (para decorar)
- task_altBrotes (para decorar)
Receta paso a paso
- Añadimos el agua a la cubeta e introducimos los huevos.
- Tapamos y programamos Menú VAPOR, temperatura de cocción 1, 10 minutos.
- Una vez finalizado el programa, retiramos los huevos y los colocamos en un bol con agua fría y hielo durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Reservamos.
- Limpiamos la cubeta y añadimos el aceite.
- Tapamos y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 5 minutos. Una vez caliente, incorporamos los ajos y dejamos que se doren.
- Una vez finalizado el programa, retiramos los ajos e incorporamos el bacalao. Removemos rápidamente con ayuda de la espátula para que se cocine un poco.
- Después, añadimos al vaso de la batidora el bacalao, la patata cocida, la nata líquida, los dientes de ajo, el perejil y pimienta al gusto. Trituramos hasta conseguir una mezcla cremosa y añadimos poco a poco el aceite mientras batimos.
- Refrigeramos la brandada de bacalao en la nevera hasta el momento de servir.
- Servimos las mitades de huevo con un poco de brandada encima y decoramos con unas perlas de pimentón y unos brotes. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Para una opción más económica, podemos comprar el bacalao salado. Para desalarlo ponemos el bacalao salado en remojo con abundante agua fría durante al menos 24 horas y cambiamos el agua 3 o 4 veces como mínimo.
- También se pueden usar migas de bacalao.
- Accesorios utilizados: espátula
