Ovos recheados com brandade de bacalhau para o robot de cozinha
restaurant 24 porções
schedule 35 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt12 ovos
- task_alt500 ml. de água
- task_alt150 g. de bacalhau dessalgado
- task_alt80 g. de batata cozida
- task_alt2 dentes de alho descascados
- task_alt10 ml. de natas para culinária
- task_alt80 ml. de azeite virgem extra
- task_altSalsa (a gosto)
- task_altPimenta
- task_altPérolas de pimentão (para decorar)
- task_altRebentos (para decorar)
Receita Pasta um passo
- Adiciona a água à frigideira e junta os ovos.
- Tapa e coloca no menu STEAM, temperatura de cozedura 1, 10 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retira os ovos e coloca-os numa tigela com água fria e gelo durante 5 minutos.
- Passado este tempo, descasca os ovos e corta-os ao meio. Reservamo-nos.
- Limpa a frigideira e adiciona o óleo.
- Tapa e põe o menu FRITA, temperatura de cozedura 1, 5 minutos. Quando estiver quente, junta o alho e deixa-o alourar.
- Quando o programa estiver terminado, retira o alho e junta o bacalhau. Mexe rapidamente com a ajuda de uma espátula para cozinhar um pouco.
- De seguida, coloca no liquidificador o bacalhau, a batata cozida, as natas, os dentes de alho, a salsa e a pimenta a gosto. Mistura até obteres uma mistura cremosa e adiciona gradualmente o óleo, mexendo sempre.
- Guarda a brandade de bacalhau no frigorífico até à hora de servir.
- Serve as metades de ovo com um pouco de brandade por cima e decora com algumas pérolas de pimentão e rebentos. Desfrutar!
Ingredientes
- Para uma opção mais económica, podemos comprar bacalhau salgado. Para o dessalinizar, põe o bacalhau de molho em água fria abundante durante pelo menos 24 horas e muda a água pelo menos 3 ou 4 vezes.
- Também podes utilizar as migalhas de bacalhau.
- Acessórios utilizados: espátula
