Côtelettes de porc à l’orange dans un cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 côtelettes de porc
- task_alt200 ml. de jus d'orange
- task_alt1 oignon
- task_alt12 kumquats
- task_alt40 ml. eau-de-vie
- task_alt20 ml. sauce soja
- task_alt1 cuillère à soupe. miel
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Commencez par saler et poivrer la viande.
- Ajoute l'huile dans la poêle et règle le menu FRIED, 160 ºC, 15 minutes. Une fois chaud, ajouter les côtelettes et les faire cuire des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées.
- Pendant la cuisson de la viande, éplucher et hacher l'oignon.
- Une fois que la viande est dorée, retire-la et mets-la de côté.
- Ajouter ensuite l'oignon. Assaisonner et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement poché.
- Ajouter ensuite le cognac et le laisser s'évaporer.
- Une fois l'alcool évaporé, ajouter le jus d'orange, la sauce soja et le miel.
- Laisser cuire jusqu'à la fin du programme.
- Une fois le programme terminé, retirez-le et mixez-le.
- Ajouter les côtes de porc, la sauce en purée et les kumquats dans la poêle.
- Mettre le couvercle, fermer la soupape et régler le cuiseur sur Menu ragoût, basse pression, 110ºC, 5 minutes.
- Nous éliminons l'air en tournant la valve, ouvrez-la et profitez-en !
Ingrédients
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
