Biscuits aux pois chiches et au chocolat pour la friteuse
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5,5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 pot de pois chiches cuits (400 g.)
- task_alt2 tasses de farine d'avoine (180 g.), ou selon les besoins
- task_alt1 tasse de dattes (140 g.). Vous pouvez également sucrer en utilisant 1 cuillère à soupe d'édulcorant, 3 cuillères à soupe bombées de sucre de coco (panela ou normal) ou 4 cuillères à soupe rases de miel. Et si vous trouvez qu'ils ont besoin de plus de douceur à votre goût, ajoutez-en.
- task_alt2 cuillères à soupe. de AOVE = Huile d'olive extra vierge (35 g.)
- task_alt1/2 cuillère à café de sel
- task_altChocolat 70-90% ou pépites de cacao (75 g.)
- task_alt1 cuillère à soupe. de vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin ou d'autres vinaigres, mais le vinaigre de cidre de pomme est celui qui a le goût le plus doux. Vous pouvez également utiliser du jus de citron ou d'orange.
- task_alt1 cuillère à café. de bicarbonate
- task_alt20 g. de cacao pur
- task_alt1 cuillère à café. arôme de vanille
- task_alt30 ml. lait végétal
Étape de recette une étape
- Faire tremper les dattes dénoyautées dans 1 verre d'eau très chaude et les laisser tremper pendant 5 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients : lavez bien les pois chiches, hachez le chocolat et préparez la farine (par exemple, si vous utilisez de la farine d'avoine, passez les flocons d'avoine au mixeur).
- Dans un autre verre, mettre le vinaigre et le bicarbonate, pour les faire réagir. Ces deux ingrédients, combinés, rendront vos biscuits légèrement friables. De plus, le vinaigre aidera à neutraliser le goût des pois chiches. Je vous recommande d'ajouter cette combinaison d'ingrédients, mais je dirais aussi que, si vous ne les avez pas, n'oubliez pas de préparer ces biscuits, car sans eux, ils seront également délicieux, bien que moins spongieux.
- Maintenant, mettez les pois chiches, la farine, les dattes égouttées, le cacao, l'huile, le lait et le sel dans un robot culinaire et mixez. Nous pouvons faire cette étape en deux fois, si votre robot ou votre mixeur n'est pas très puissant, afin qu'il soit plus facile à broyer.
- Ajouter le mélange de vinaigre et de bicarbonate à la pâte, ainsi que le chocolat haché (en réserver une partie pour la décoration). À cette étape, on peut mélanger au robot, à la cuillère ou à la pelle.
- Une fois tous les ingrédients bien mélangés, il est temps de façonner nos biscuits (si vous avez une cuillère à glace, utilisez-la pour que tous vos biscuits aux pois chiches et au chocolat soient de la même taille).
- Placer les boules de pâte sur du papier sulfurisé et les aplatir en forme de biscuits. Déposer quelques morceaux de chocolat sur le dessus pour décorer.
- Préchauffer la friteuse à 180ºC.
- Placer les biscuits sur du papier sulfurisé dans le panier de la friteuse.
- Cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Si vous les avez faits plus épais, ils auront besoin d'environ 15 à 20 minutes et seront plus friables. Si vous les avez faits très fins et petits, ils seront prêts en 8-10 minutes et seront plus croustillants. À mi-cuisson, retournez les biscuits. Dans tous les cas, ces biscuits, en raison de leurs ingrédients, auront toujours tendance à être moelleux.
