Boulettes de poisson à la sauce verte pour le cuiseur programmable
restaurant 4-6 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt250 g. de merlu propre (sans la peau ni les os)
- task_alt250 g. de lotte nettoyée (sans la peau ni les arêtes)
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt1 œuf
- task_alt50 ml. de lait
- task_alt2 tranches de pain de mie
- task_alt80 ml. huile d'olive extra vierge
- task_altFarine (pour la farine)
- task_alt3 brins de persil
- task_altSel et poivre
- task_altSalsa :
- task_alt400 ml. de lait
- task_alt1 oignon
- task_alt1 gousse d'ail
- task_alt2 cuillères à soupe. de tomates frites
- task_alt40 ml. de vin blanc
- task_alt1 bouquet de persil
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_alt1 cuillère à soupe. fécule de maïs
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, couper le poisson en très petits morceaux (veiller à ce qu'il n'y ait pas d'arêtes). Assaisonner le poisson avec le persil haché, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Dans un bol, ajouter l'œuf, le lait, les tranches de pain, le sel et le poivre. Laisse reposer pendant quelques minutes pour permettre au pain d'absorber les liquides.
- Une fois le pain bien trempé, l'écraser avec les mains ou une fourchette et ajouter ce mélange au poisson haché. Mélange jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Fais de petites boules et roule-les dans la farine.
- Régler sur Menu FRIED, 160 ºC, 25 minutes. Ajouter de l'huile dans la poêle et faire frire les boulettes de viande en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et mettre de côté.
- Pendant la cuisson, préparez les ingrédients de la sauce. Pour cela, hachez très finement l'oignon, le persil et l'ail.
- Dans le même programme, lorsque les boulettes de viande sont frites, ajouter les ingrédients de l'étape précédente ainsi que la tomate frite. Remue de temps en temps.
- Lorsqu'il reste 5 minutes au programme, ajouter le vin et la maïzena. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène et ajouter le lait. Nous mélangeons .
- Une fois le programme terminé, ajoutez les boulettes de viande dans la casserole. Mettez le couvercle, fermez la soupape et réglez le programme sur Menu ragoût, 110 ºC, 15 minutes.
- Lorsque le programme est terminé, ouvrez le couvercle et éliminez l'air en tournant la valve.
