Ajoarriero pour le robot de cuisine
restaurant 6-8 portions
schedule 04 h 35 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt700 g. pomme de terre
- task_altUn jaune d'œuf
- task_alt250 g. d'huile d'olive
- task_alt3 gousses d'ail
- task_alt300 g. de chapelure de morue salée
Étape de recette une étape
- Faire tremper la morue pendant trois ou quatre heures, la retirer, la rincer, l'égoutter et la réserver.
- Mettez un litre d'eau dans la carafe et programmez 8 minutes 120ºC, vitesse 1.
- Pendant que nous épluchons les pommes de terre et que nous les coupons en tranches, nous les plaçons dans le plateau du cuit-vapeur, en les superposant de manière à ce qu'elles ne bloquent pas la vapeur et qu'elles cuisent toutes de la même manière.
- Programme 25 minutes, 120ºC ,vitesse 1.
- Lorsque le temps est écoulé, arrêter la machine, verser l'eau de cuisson des pommes de terre et remettre la cruche dans le robot.
- Programmez à la vitesse 5 et, par le trou du couvercle, ajoutez l'ail et la morue, baissez la vitesse à 3 et ajoutez les tranches de pommes de terre, le jaune d « œuf et l'huile, en alternant les ingrédients jusqu » à ce que le mélange soit très finement broyé.
- Servir saupoudré de persil.
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames.
