Ajoarriero para robot de cocina
restaurant 6-8 raciones
schedule 04 h 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt700 g. de patata
- task_altUna yema de huevo
- task_alt250 g. de aceite de oliva
- task_alt3 dientes de ajo
- task_alt300 g. de migas de bacalao salado
Receta paso a paso
- Ponemos el bacalao en remojo tres o 4 horas lo sacamos, lo enjuagamos, lo escurrimos y lo reservamos.
- Introducimos en la jarra un litro de agua y programamos 8 minutos 120ºC, velocidad 1.
- Mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las ponemos en la bandeja de vapor, colocadas inclinadas unas sobre otras para que no tapen el vapor y se cuezan todas por igual.
- Programamos 25 minutos, 120ºC ,velocidad 1.
- Cuando se termine el tiempo paramos la máquina, tiramos el agua de cocer las patatas y volvemos a poner la jarra en el robot.
- Programamos en velocidad 5 y por el agujero de la tapa echamos los ajos y el bacalao, bajamos la velocidad hasta 3 y echamos por el vocal las rodajas de patata, la yema y el aceite alternando los ingredientes hasta que esté muy bien. triturado.
- Lo servimos espolvoreado con perejil.
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas.
