Biscuits au pain d’épices dans une friteuse à air pulsé
restaurant 35 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt300 g. de farine de blé
- task_alt140 g. de beurre à température ambiante
- task_alt60 g. de sucre roux
- task_alt70 g. miel
- task_alt1 œuf
- task_alt1 cuillère à soupe. gingembre moulu
- task_alt1 cuillère à café. de cannelle moulue
- task_alt1 cuillère à café. de noix de muscade ou de clous de girofle moulus
Étape de recette une étape
- Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre.
- Ajouter ensuite l'œuf et le miel. Mélange jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Ajouter ensuite les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène, former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire.
- Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes.
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Après le temps de repos, placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l « étaler au rouleau à pâtisserie jusqu » à ce qu'elle soit fine.
- Nous les découpons dans la forme qui nous convient le mieux. Nous pouvons faire la forme à l'aide d'un moule ou d'un verre si nous n'en avons pas. Placez-les dans le panier de la friteuse sans qu'ils se touchent.
- Programme manuel 180 degrés, 7 minutes. Vérifie les deux dernières minutes pour voir si elles sont dorées car, selon leur épaisseur, elles seront cuites plus tôt ou plus tard. Nous les faisons cuire en plusieurs fois.
- Laisse-les refroidir sur une grille et savoure-les !
Ingrédients
- Comme la pâte est beurrée, il est très important de la réfrigérer entre chaque cuisson. La pâte sera ainsi plus facile à manipuler lors du façonnage et conservera mieux sa forme pendant la cuisson.
